Κάθε πιάτο στον Κουβέλο έχει τη δική του ιστορία από τις παραδοσιακές συνταγές, μέχρι τις σύγχρονες παρεμβάσεις που αφηγούνται την ιστορία της ομάδας μας, των μαγείρων μας και τους σεφ που έχουν αφήσει το στίγμα τους στην κουζίνα μας.

Το μενού δεν γίνεται ποτέ βαρετό, βρίσκουμε έμπνευση παντού,
σε νέα συστατικά, νέες προσεγγίσεις, καθοδηγούμενοι από
τα παλιά μας πρότυπα και συνταγές. 
Εμπνευσμένοι από τη μεσογειακή κουζίνα, επιμένουμε και
παίρνουμε πολύ σοβαρά την ποιότητα των υλικών μας.,
 Ελληνικό παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα λαχανικά, βότανα, κρέας
και γαλακτοκομικά προσεκτικά επιλεγμένα
από μικρά ελληνικά αγροκτήματα υποστηρίζοντας 
Έλληνες μικροπαραγωγούς.

Στόχος μας η απόλαυση σας σε ένα μαγευτικό
ταξίδι μέσω της γαστρονομίας.